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Se você é fã de sobremesas clássicas e adora experimentar versões diferenciadas, o bolo invertido de abacaxi é uma escolha imperdível. Com seu visual caramelizado e pedaços suculentos da fruta, essa receita é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. E o melhor de tudo: é livre de glúten e lactose, atendendo às necessidades de diversos paladares. Vamos mergulhar nessa delícia?

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Ingredientes:

Para a calda:

  • ¼ xícara(chá) de água
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • Abacaxi cortado em rodelas e sem o miolo, a gosto

Para o bolo:

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 ½ xícara(chá) de açúcar
  • 1 xícara(chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara(chá) de polvilho doce
  • ½ xícara(chá) de coco ralado
  • ½ xícara(chá) de óleo
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Da calda:

  1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até formar uma calda dourada.
  2. Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até obter um caramelo brilhante.
  3. Caramelize o fundo de uma forma redonda untada com manteiga e disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo. Reserve.

Do bolo:

  1. Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue homogêneo.
  2. Em outra tigela, misture as gemas, o óleo e os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce e coco ralado.
  3. Acrescente o leite de coco à mistura de gemas e adicione também o merengue, misturando delicadamente.
  4. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
  5. Após assar, retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em uma travessa.

Melhores Acompanhamentos:

  • Sorvete de Coco: A cremosidade do sorvete de coco combina perfeitamente com a doçura e o sabor tropical do bolo invertido de abacaxi.
  • Chantilly Vegano: Para uma opção sem lactose, experimente servir o bolo com chantilly vegano à base de leite de coco batido.
  • Calda de Caramelo: Finalize com uma generosa porção de calda de caramelo por cima do bolo para um toque extra de indulgência.

Com essas sugestões de acompanhamento, seu bolo invertido de abacaxi se transformará em uma experiência gastronômica completa e irresistível. Aproveite cada pedaço e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares para momentos memoráveis à mesa!

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