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O chester é a estrela das festas de fim de ano, reconhecido por sua carne suculenta e saborosa. Com esta receita, você aprenderá a preparar um delicioso chester suculento, temperado de forma a garantir maciez por dentro e um tom dourado por fora, perfeito para celebrar o Natal.

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Ingredientes para o Chester Suculento

  • 1 chester
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Meio maço de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de suco natural de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Chimichurri (a gosto)
  • Alecrim desidratado, ervas finas, orégano e manteiga (para a pastinha)

Modo de Preparo do Chester Suculento

  1. Preparo da Marinada:
  • No liquidificador, combine óleo, água, alho, cebola, páprica picante, pimenta-do-reino, salsinha, folhas de louro, vinho branco, suco de laranja e sal.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  1. Marinada e Tempero:
  • Coloque o chester em uma vasilha e despeje a marinada sobre a ave, assegurando que a mistura alcance o interior do chester.
  • Polvilhe chimichurri sobre o peito da ave e deixe-o marinando com o peito virado para baixo, permitindo que absorva bem os temperos.
  • Utilize um saco culinário ou cubra a vasilha com filme-plástico e leve à geladeira por algumas horas ou idealmente durante a noite.
  1. Assar o Chester:
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Retire o chester da marinada e coloque-o em uma assadeira retangular grande.
  • Prepare uma pasta com alecrim desidratado, ervas finas e manteiga.
  • Com cuidado, solte a pele do peito do chester e aplique generosamente a pasta sob a pele e por toda a ave.
  • Amarre as coxas com um barbante culinário para manter a forma.
  • Posicione o chester com o peito virado para baixo na assadeira, despeje um pouco do caldo da marinada e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando o chester com o caldo da assadeira ocasionalmente.
  • Após esse tempo, retire o papel-alumínio, vire o chester com o peito para cima e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
  1. Servir o Chester:
  • Retire do forno, sirva e aproveite seu delicioso chester suculento, pronto para encantar na mesa de Natal!

Melhores Acompanhamentos

Este prato principal combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, farofa de frutas, legumes assados ou uma colorida salada de folhas verdes. Experimente e encontre a combinação perfeita para sua ceia festiva!

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