As bolachinhas de beijo baiano são uma deliciosa lembrança das receitas de família, perfeitas para acompanhar um café da tarde ou presentear alguém especial. Estas bolachinhas são fáceis de fazer e carregam o sabor tradicional e aconchegante que nos remete às cozinhas de nossas avós.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 ovo
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
- ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
- ¼ xícara (chá) de mel (75g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
- 1 colher (café) de cravo moído (2g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
- Raspas de limão a gosto
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
Para a Cobertura:
- 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma vasilha, adicione o ovo, a manteiga, o mel, o açúcar mascavo, o leite, a canela, o cravo moído, as raspas de limão, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio.
- Misture bem até formar uma mistura homogênea.
- Adicionar a Farinha:
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, integrando bem todos os ingredientes até obter uma massa pesada e úmida.
- Resfriar a Massa:
- Embrulhe a massa em um saquinho plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
Modelagem e Assamento
- Modelar as Bolachinhas:
- Modele a massa em pequenas bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
- Acomode as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre elas para não grudarem durante o assamento.
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a base das bolachinhas esteja levemente dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha para evitar a formação de umidade.
Cobertura
- Derreter o Chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e misturando a cada intervalo até que esteja completamente derretido.
- Cobrir as Bolachinhas:
- Com as bolachinhas frias, banhe-as no chocolate derretido.
- Coloque-as sobre uma base forrada com papel manteiga e deixe secar até que o chocolate endureça.
Armazenamento
- Guardar as Bolachinhas:
- Embale as bolachinhas em saquinhos de celofane ou armazene-as em potes herméticos para conservar a crocância e o sabor.
Melhores Acompanhamentos para as Bolachinhas de Beijo Baiano
- Café Fresquinho: O sabor intenso do café harmoniza perfeitamente com a doçura das bolachinhas.
- Chá de Ervas: Um chá de camomila ou hortelã é uma excelente escolha para acompanhar essas delícias.
- Leite com Chocolate: Para um toque mais indulgente, sirva com leite quente batido com chocolate.
- Sorvete de Baunilha: As bolachinhas combinam maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha, criando uma sobremesa irresistível.
Conclusão
As bolachinhas de beijo baiano são uma receita simples e deliciosa que traz o sabor reconfortante das tradições familiares. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, estas bolachinhas são uma ótima escolha para qualquer ocasião. Experimente fazer esta receita em sua casa e aproveite momentos doces e especiais com quem você ama.
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