O Escondidinho de Bacalhau é uma iguaria que eleva o paladar na ceia de Natal. Com a fusão equilibrada do bacalhau saboroso e camadas cremosas de purê, essa receita promete agradar a todos à mesa. Aprenda como preparar esse prato que adiciona um toque especial à festividade natalina.
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Ingredientes para o Escondidinho de Bacalhau:
- Para o recheio:
- ½ xícara de chá de azeite
- 4 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 8 tomates pelados picados
- Sal a gosto
- Para o purê:
- 1kg de batata-doce cozida e sem cascas
- 50g de manteiga
- 500mL de leite
- Sal a gosto
- 1 e ¼ de copo de requeijão
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo do Escondidinho de Bacalhau:
- Preparo do recheio:
- Refogue o alho e a cebola em azeite.
- Adicione os tomates, o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e reserve.
- Preparo do purê:
- Amasse bem as batatas e coe para obter um purê mais liso.
- Leve ao fogo com manteiga e leite, mexendo até homogeneizar.
- Acrescente o requeijão, tempere e reserve.
- Montagem:
- Coloque o bacalhau em uma travessa refratária.
- Cubra com o purê de batata-doce.
- Espalhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno médio preaquecido até gratinar.
Melhores Acompanhamentos para o Escondidinho de Bacalhau:
- Detalhe no Bacalhau: Desfie o bacalhau em pedaços médios para garantir sua presença em cada camada.
- Cremosidade do Purê: Utilize batatas e mandioquinha (batata-baroa) no purê para um sabor mais suave e cremoso.
- Aromas Adicionais: Acrescente temperos como alho-poró, cebola dourada e um toque de noz-moscada ao purê para realçar os sabores.
- Finalização Dourada: Asse o escondidinho até dourar a superfície para uma apresentação mais atrativa.
- Acompanhamento Refrescante: Sirva com uma salada verde ou tomates frescos para equilibrar os sabores e texturas.
- Montagem Atraente: Organize a sobremesa em taças individuais ou em uma travessa de maneira esteticamente agradável.
Conclusão: Escondidinho de Bacalhau para uma Ceia Inesquecível!
Este prato, com a união perfeita entre o bacalhau e a cremosidade do purê, é a escolha certa para tornar sua ceia de Natal ainda mais memorável. Prepare e desfrute dessa combinação deliciosa!