Cocada Caseira: Três Receitas Irresistíveis para Você Experimentar

Introdução

A cocada caseira é uma daquelas sobremesas que nos remetem às memórias afetivas e ao sabor autêntico das receitas tradicionais. Neste artigo, vamos aprender a preparar três versões deliciosas: cocada branca, cocada escura e cocada de maracujá. Cada uma delas com seu toque especial, perfeitas para serem apreciadas a qualquer momento. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para a Cocada Caseira

Para a Cocada Branca

• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a Cocada Escura

• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar

Para a Cocada de Maracujá

• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar

Modo de Preparo da Cocada Caseira

Cocada Branca

1. Preparo da Calda:

• Em uma panela grossa, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo até formar uma calda grossa (ponto de fio).

1. Adição do Coco:

• Acrescente o coco ralado à calda e mexa bem com uma colher de pau até que todo o coco esteja envolvido.

1. Finalização:

• Adicione o leite condensado e continue mexendo até a mistura ficar bem sequinha (cerca de 2 minutos). Desligue o fogo.

1. Modelagem:

• Com duas colheres (sopa), molde as cocadas e coloque sobre papel-manteiga para esfriar e endurecer.

Cocada Escura

1. Preparo do Caramelo:

• Em uma panela grossa, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.

1. Adição da Água:

• Com cuidado, adicione a água quente ao caramelo derretido e deixe ferver até formar uma calda grossa (ponto de fio).

1. Incorporação do Coco:

• Misture o coco ralado na calda até ficar bem umedecido.

1. Finalização:

• Adicione o leite condensado e cozinhe até a mistura desgrudar da panela. Desligue o fogo e modele as cocadas como descrito anteriormente.

Cocada de Maracujá

1. Preparo da Calda de Maracujá:

• Em uma panela, misture o açúcar com o suco concentrado de maracujá e leve ao fogo médio até ferver (ponto de fio).

1. Adição do Coco:

• Incorporar o coco ralado na calda fervente, mexendo até que todos os flocos estejam envolvidos.

1. Inclusão do Leite Condensado:

• Acrescente o leite condensado à mistura e cozinhe até que a cocada fique bem seca e desgrude da panela.

1. Modelagem:

• Modele as cocadas utilizando duas colheres (sopa) e disponha sobre papel-manteiga para esfriar e endurecer.

Melhores Acompanhamentos para a Cocada Caseira

Aproveite suas cocadas acompanhadas de:

• Sorvete de creme
• Chá de frutas
• Café fresco
• Frutas tropicais, como manga ou abacaxi

Conclusão

Agora que você conhece as receitas de cocada branca, cocada escura e cocada de maracujá, experimente cada uma e descubra sua preferida. Explore mais receitas doces e receitas salgadas em nosso site para ampliar seu repertório culinário.

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