Introdução
Este bolo de abacaxi é uma verdadeira obra-prima culinária, capaz de transformar qualquer momento em algo especial. Sua combinação de sabores torna-o não apenas delicioso, mas uma escolha perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar um sabor deslumbrante. Vamos mergulhar no passo a passo dessa receita encantadora e criar o mais divino bolo de abacaxi!
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Ingredientes
- Para o caramelo:
- 150 ml de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- Para o bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a montagem:
- Ameixas sem caroço a gosto
- 1 abacaxi em rodelas sem o miolo
Modo de Preparo
- Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até obter um caramelo brilhante. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm).
- Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e coloque uma ameixa em cada miolinho das rodelas. Reserve.
- Bolo:
- Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas com 1 colher (sopa) de farinha de trigo para empanar.
- Em outra tigela, bata os ovos com açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo, o leite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo a cada adição para incorporar.
- Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Adicione as frutas cristalizadas empanadas e misture.
- Despeje na forma caramelizada com as rodelas de abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Após assar, deixe o bolo amornar e desenforme.
Melhores Acompanhamentos
- Chantilly Caseiro: Sirva o bolo de abacaxi com uma generosa porção de chantilly caseiro para realçar a suavidade do bolo.
- Sorvete de Creme: Uma bola de sorvete de creme ao lado do bolo proporciona uma experiência deliciosa e refrescante.
Conclusão
Com esta receita, você terá um bolo de abacaxi espetacular que encantará todos durante este fim de ano. Aproveite cada fatia desse delicioso pedaço de paraíso!