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Introdução

Este bolo de abacaxi é uma verdadeira obra-prima culinária, capaz de transformar qualquer momento em algo especial. Sua combinação de sabores torna-o não apenas delicioso, mas uma escolha perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar um sabor deslumbrante. Vamos mergulhar no passo a passo dessa receita encantadora e criar o mais divino bolo de abacaxi!

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Ingredientes

  • Para o caramelo:
  • 150 ml de água
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • Para o bolo:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Para a montagem:
  • Ameixas sem caroço a gosto
  • 1 abacaxi em rodelas sem o miolo

Modo de Preparo

  1. Caramelo:
  • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
  • Adicione a água com cuidado e deixe ferver até obter um caramelo brilhante. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm).
  • Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e coloque uma ameixa em cada miolinho das rodelas. Reserve.
  1. Bolo:
  • Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas com 1 colher (sopa) de farinha de trigo para empanar.
  • Em outra tigela, bata os ovos com açúcar até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione o óleo, o leite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo a cada adição para incorporar.
  • Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Adicione as frutas cristalizadas empanadas e misture.
  • Despeje na forma caramelizada com as rodelas de abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
  • Após assar, deixe o bolo amornar e desenforme.

Melhores Acompanhamentos

  • Chantilly Caseiro: Sirva o bolo de abacaxi com uma generosa porção de chantilly caseiro para realçar a suavidade do bolo.
  • Sorvete de Creme: Uma bola de sorvete de creme ao lado do bolo proporciona uma experiência deliciosa e refrescante.

Conclusão

Com esta receita, você terá um bolo de abacaxi espetacular que encantará todos durante este fim de ano. Aproveite cada fatia desse delicioso pedaço de paraíso!

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