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Se você deseja preparar uma carne de panela que desmancha na boca e é extremamente suculenta, veio ao lugar certo! Nesta receita, vamos revelar um segredo especial que vai elevar o sabor desse prato clássico para outro nível. Pronto para aprender?

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Ingredientes que Fazem a Diferença

  • 1 kg de miolo de acém
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) rasa de pimenta do reino
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de café de colorau
  • 1 folha ou mais de louro
  • 1 limão pequeno
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão picado a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Água o suficiente para cobrir

Preparo Passo a Passo

1. Preparando a Carne

  1. Comece cortando o miolo de acém em cubos grandes, com cerca de dois dedos de espessura.
  2. Tempere a carne com sal e pimenta do reino, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar por alguns minutos.

2. Selação da Carne

  1. Em uma panela de pressão com um pouco de óleo no fundo, disponha os pedaços de carne lado a lado, evitando sobrepor um sobre o outro.
  2. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo alto, virando os pedaços para selar todos os lados uniformemente.

3. Adicionando os Temperos

  1. Após selar a carne, adicione o alho picado e mexa até dourar.
  2. Acrescente a cebola, o suco do limão, o colorau, a pimenta calabresa e o pimentão picado.
  3. Continue cozinhando até que todo o líquido da carne evapore e os temperos estejam bem incorporados.

4. Cozimento

  1. Adicione a folha de louro, o molho de soja e água suficiente para cobrir a carne na panela de pressão.
  2. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
  3. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

5. Finalização e Degustação

  1. Finalize a carne com cheiro verde picado e misture delicadamente.
  2. Sirva sua deliciosa carne de panela desmanchando acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.

Melhores Acompanhamentos

Para tornar sua refeição ainda mais completa, experimente servir sua carne de panela com:

  • Farofa de Mandioca: Uma farofa crocante e saborosa combina perfeitamente com a carne suculenta.
  • Salada Verde: Uma salada fresca e colorida traz leveza ao prato e equilibra os sabores.
  • Vinagrete: O contraste ácido do vinagrete complementa a riqueza da carne.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma carne de panela inesquecível, está na hora de colocar as mãos na massa e surpreender sua família e amigos com esse prato irresistível! Bom apetite!

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