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Introdução

Experimente preparar uma torta de mandioca irresistível, macia, temperadinha e, o melhor, sem farinha de trigo! Esta receita proporciona uma massa leve, um recheio saboroso e um queijo derretido por cima que vai te deixar com água na boca.

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Ingredientes da Torta de Mandioca

Para a Massa:

  • 500 g de mandioca crua
  • 250 ml de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 1 lata de milho verde (170 g)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio:

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  • 1/2 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher de café de sal
  • 80 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de ervilha fresca congelada
  • 1 tomate médio picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cheiro-verde, cúrcuma, páprica doce, pimenta calabresa a gosto

Para a Montagem:

  • Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo

Da Massa:

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  1. No liquidificador, adicione mandioca, leite, ovos, milho verde e pimenta-do-reino.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Do Recheio:

  1. Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite até dourar.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar soltinha. Tempere com sal, páprica doce, cúrcuma e pimenta calabresa.
  3. Acrescente azeitonas, ervilhas, tomate e refogue brevemente.
  4. Adicione manteiga e a mistura do liquidificador. Cozinhe até borbulhar.
  5. Incorpore cheiro-verde e ajuste o sal, se necessário.

Da Montagem:

  1. Despeje a mistura em um refratário e cubra com queijo muçarela.
  2. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar o queijo.

Acompanhamentos para a Torta de Mandioca

  • Salada Fresca: Sirva com uma salada de folhas verdes para um contraste refrescante.
  • Geleias ou Chutneys: Agridoces como acompanhamento proporcionam um equilíbrio saboroso.
  • Arroz Branco ou Integral: Ideal para complementar e acompanhar este prato delicioso.

Prepare esta torta de mandioca cremosa e saborosa, perfeita para qualquer ocasião, e surpreenda-se com os elogios!

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