Quer aprender a preparar uma receita irresistível com mandioca, que remete aos momentos especiais em família? Esta é a oportunidade perfeita para resgatar sabores e criar memórias à mesa. Neste guia completo, vamos compartilhar todos os segredos para você fazer em casa essa iguaria que conquistou gerações.
Introdução
A mandioca, presente na culinária brasileira há séculos, ganha um toque especial nesta receita que recria a magia dos almoços preparados com carinho pelas mães. Uma combinação de sabores e texturas que promete encantar paladares e aquecer corações. Vamos lá!
Ingredientes
Para a massa de mandioca:
- 1 tomate maduro
- 1 ovo
- 1 kg de mandioca cozida (firme, sem desmanchar)
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
- Pitada de sal
- Pitada de orégano (opcional)
Para o recheio:
- Molho pronto de tomate
- Molho shoyu
- Azeite
- 1 cebola média
- Azeitonas verdes sem caroço
- Muçarela ralada
- Pitada de orégano
- 2 tomates
- 1 peito de frango
- Sal temperado
- Pitada de pimenta-calabresa
- Pitada de pimenta-do-reino
- Pitada de colorau
Modo de Preparo
Da massa de mandioca:
- Higienize o tomate, remova as sementes e pique-o em pedaços pequenos.
- Rale a mandioca cozida em uma tigela, utilizando um ralador grosso. Adicione o tomate picado e uma pitada de sal. Misture bem.
- Acrescente o ovo, a goma de tapioca e, se desejar, uma pitada de orégano. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme-plástico e reserve.
Do recheio:
- Tempere o peito de frango com sal temperado e pimenta-calabresa. Asse na sanduicheira até ficar cozido.
- Desfie o frango e bata no liquidificador com um pouco de água.
- Em uma frigideira, refogue o frango desfiado com azeite, molho shoyu, cebola em rodelas, tomate em rodelas, pimenta-do-reino, colorau e orégano. Reserve.
Montagem:
- Abra a massa de mandioca sobre uma superfície lisa e enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o molho pronto de tomate sobre a massa.
- Distribua o recheio preparado, as azeitonas, a muçarela, as rodelas de tomate e de cebola.
- Enrole a massa como um rocambole, remova o plástico e coloque em uma forma untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até dourar.
Melhores Acompanhamentos
- Salada verde fresca
- Arroz branco soltinho
- Feijão tropeiro
- Farofa de banana
- Vinagrete de tomate e cebola
Conclusão
Com esta receita, você resgata não apenas o sabor autêntico da mandioca, mas também a tradição e o afeto presentes em cada refeição compartilhada em família. Aproveite para surpreender seus entes queridos com esse prato que une nostalgia e sabor. Bom apetite!
Agora que você tem todas as dicas e segredos, está pronto para preparar essa receita com mandioca que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Experimente e desfrute de momentos deliciosos à mesa!