O Natal é uma época de celebração, e a ceia é o momento em que reunimos familiares e amigos para compartilhar momentos especiais e saborear pratos deliciosos. Entre as iguarias tradicionais, o pernil assado é um verdadeiro clássico que não pode faltar na mesa natalina. Aqui, apresentamos uma receita infalível para preparar um pernil suculento e cheio de sabor, que certamente será o destaque da sua ceia de Natal.
Ingredientes para Encantar
- 1 pernil de porco (aproximadamente 4-5 kg)
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de suco de laranja
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Alecrim e tomilho frescos a gosto
- Azeite de oliva
Preparando o Pernil para a Festa
Passo 1: Preparação Inicial
Comece preparando o pernil: lave-o bem e faça pequenos cortes na carne para que os temperos penetrem melhor.
Passo 2: Temperando o Pernil
Em um processador, triture os dentes de alho, as cebolas, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim, o tomilho e o azeite até formar uma pasta homogênea.
Espalhe essa pasta por toda a superfície do pernil, certificando-se de massagear bem a carne. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 6 horas, ou idealmente durante a noite toda.
Assando o Pernil para a Celebração
Passo 3: Início do Assado
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira grande, coloque o pernil e adicione o vinho branco, o suco de laranja e as folhas de louro. Cubra com papel-alumínio.
Cozimento e Preparo Final
Asse o pernil por aproximadamente 3-4 horas, regando-o com o líquido da assadeira a cada 30 minutos para manter a carne suculenta.
Retire o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para que a carne doure.
O pernil estará pronto quando estiver dourado por fora e macio por dentro, e a temperatura interna atingir cerca de 70°C.
Servindo uma Festa de Sabores
Retire o pernil do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo.
Sirva o pernil fatiado, acompanhado do molho da assadeira e decorado com ramos frescos de alecrim e tomilho.
Conclusão: Tradição e Sabor na Ceia
O pernil assado suculeto é uma escolha clássica e deliciosa para a ceia de Natal. Com sua carne macia e sabor irresistível, é garantia de uma refeição memorável e cheia de tradição. Prepare esta receita e compartilhe momentos inesquecíveis com seus entes queridos neste Natal.
Melhores Acompanhamentos para uma Experiência Completa
- Farofa de Natal: Uma farofa bem temperada complementa perfeitamente o sabor do pernil assado.
- Arroz Branco: O arroz soltinho é um acompanhamento clássico que harmoniza bem com a carne suculenta do pernil.
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