Este lombo recheado com abacaxi é uma opção deliciosa para surpreender em qualquer ocasião especial. Além do sabor irresistível, a combinação do abacaxi com o lombo suíno resulta em uma carne incrivelmente macia e suculenta.
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Ingredientes
- 1,5 kg de lombo suíno
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de café de sal
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 1/2 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 abacaxi em rodelas
- Páprica doce e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Faça cortes paralelos no lombo, perpendicularmente às fibras da carne, mantendo uma espessura de aproximadamente 1 dedo entre eles, sem atingir o final da peça.
- Coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, pimenta dedo-de-moça, cebola, vinagre, azeite e suco de limão.
- Espalhe esse tempero por toda a peça de lombo, especialmente nos cortes.
- Não se esqueça de temperar a parte de baixo do lombo com esse tempero e um pouco de sal.
- Corte as rodelas de abacaxi ao meio e insira nos cortes feitos no lombo, com a parte reta para baixo. As rodelas restantes podem ser saboreadas depois!
- Regue com azeite e cubra com papel alumínio, deixando a parte brilhante voltada para o lombo.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio com cuidado e volte ao forno por mais 40 minutos.
Acompanhamentos Recomendados
Este lombo recheado com abacaxi combina perfeitamente com uma salada fresca de folhas verdes, arroz branco soltinho ou mesmo uma farofa de banana para trazer um contraste de sabores.
Conclusão
Com um tempero incrível e a suculência do abacaxi, esse prato não só encanta pelo sabor, mas também pelo aspecto visual. Uma receita que transforma o lombo em uma estrela principal em qualquer mesa!
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