Introdução
A galinhada completa é um prato que remete àquelas refeições reconfortantes feitas em casa, especialmente quando preparadas com carinho, seguindo uma receita tradicional. É um prato único, fácil de fazer e cheio de sabor, perfeito para um almoço ou jantar especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma versão desse clássico da culinária brasileira, que certamente vai conquistar o seu paladar.
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Ingredientes:
Para a Galinhada:
- 1 cenoura picada
- 1 e ½ colher (chá) de colorau
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (cerca de 2 kg e 300 g)
- 5 dentes de alho picados
- 1 lata de milho-verde em conserva (escorrido)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (chá) de sal
- Água quente (para o cozimento do frango e do arroz)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 e ½ xícaras (chá) de arroz agulhinha cru
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 tomates picados
Modo de Preparo:
Preparando a Galinhada:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados.
- Tempere o frango com pimenta-do-reino, colorau e sal, misturando bem.
- Acrescente a cenoura e os tomates picados, mexendo para incorporar os temperos.
- Adicione um pouco de água quente suficiente para cobrir o frango, tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango esteja macio, mexendo ocasionalmente.
- Após o frango estar cozido, adicione o extrato de tomate, o arroz cru, o milho-verde escorrido e o cheiro-verde picado.
- Cubra tudo com água quente, misture bem, prove e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio, adicionando mais água conforme necessário para evitar que grude no fundo da panela.
- Desligue o fogo, finalize com mais cheiro-verde picado, sirva e aproveite sua deliciosa galinhada completa!
Melhores Acompanhamentos para a Galinhada:
- Farofa de Mandioca: Uma farofinha crocante e temperada é o acompanhamento perfeito para a galinhada.
- Salada Verde: Uma salada fresca e colorida traz leveza ao prato e complementa perfeitamente seu sabor.
- Pimentinha em Conserva: Para quem gosta de um toque picante, as pimentinhas em conserva são ideais para acompanhar a galinhada.
Conclusão
A galinhada completa é uma verdadeira refeição reconfortante que traz à mesa todo o sabor da comida caseira. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, é uma ótima opção para diversos momentos. Experimente essa receita e traga um pedacinho da tradição culinária brasileira para a sua casa!