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Introdução

Descubra como fazer o melhor antepasto de berinjela, uma opção deliciosa e bem temperada que vai encantar o paladar de todos! Esta receita, preparada na panela, é simples de fazer e resulta em um antepasto incrivelmente saboroso, perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou petisco. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!

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Ingredientes Necessários

Para o Antepasto:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Orégano fresco ou seco a gosto (para o refogado)
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadinhas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Para as Torradinhas:

  • Algumas fatias de pão de forma sem a casca
  • Azeite
  • Orégano fresco ou seco a gosto

Passo a Passo do Preparo

Preparo do Antepasto:

  1. Em uma panela espaçosa, aqueça um fio de azeite em fogo baixo e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem dourados.
  2. Acrescente os pimentões vermelho e amarelo picados e continue refogando até que fiquem macios.
  3. Enquanto isso, lave bem as berinjelas, remova as pontas e corte-as em fatias grossas e depois em tiras.
  4. Adicione as tiras de berinjela na panela junto com os outros ingredientes, misture bem e adicione o tomate picado e uma pitada de sal.
  5. Refogue até que a berinjela solte água e o refogado reduza, aproximadamente por 10 minutos em fogo baixo.
  6. Adicione o restante do azeite, as azeitonas pretas, o orégano fresco ou seco e as nozes. Cozinhe por mais um minuto, mexendo bem.
  7. Desligue o fogo e deixe o antepasto esfriar antes de servir.

Preparo das Torradinhas:

  1. Pré-aqueça o forno à temperatura mínima.
  2. Disponha as fatias de pão de forma sem casca em uma forma retangular.
  3. Regue as fatias de pão com azeite e polvilhe com orégano fresco ou seco.
  4. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
  5. Retire as torradinhas do forno e reserve.

Montagem e Servir:

  1. Sirva o antepasto de berinjela acompanhado das torradinhas crocantes.
  2. Armazene o antepasto restante em um pote tampado na geladeira, onde ficará ainda mais saboroso no dia seguinte.

Melhores Acompanhamentos

  • Queijo Parmesão Ralado: Uma pitada de queijo parmesão ralado por cima do antepasto adiciona um sabor extra e complementa perfeitamente o prato.
  • Folhas Verdes: Sirva o antepasto com uma seleção de folhas verdes frescas, como rúcula, agrião ou alface, para um contraste refrescante.
  • Pão Italiano: Fatias de pão italiano ou ciabatta são ótimas para acompanhar o antepasto, proporcionando uma textura crocante e absorvendo os sabores do prato.

Experimente estas sugestões de acompanhamentos e transforme seu antepasto de berinjela em uma refeição completa e irresistível!

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