Introdução
O cupim assado no forno é uma verdadeira iguaria, repleta de sabor e suculência. Nesta receita, vamos explorar todos os segredos para preparar um cupim que fica macio, desmanchando na boca e com um aroma irresistível. Siga os passos abaixo e surpreenda-se com o resultado!
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Ingredientes para o Cupim Assado no Forno
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 8 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 2 kg de cupim bovino
- 6 batatas cozidas
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de tempero vinagrete
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de ervas finas
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- Folhas de louro a gosto
Modo de Preparo
- Comece fazendo pequenos furos em toda a peça de cupim com a ponta de uma faca para que os temperos penetrem bem na carne. Coloque o cupim em uma vasilha grande.
- Em uma tigela, misture a cebola triturada, o alho triturado, o tempero de ervas finas, o chimichurri, o tempero vinagrete, a páprica picante, o molho inglês e a pimenta calabresa. Não adicione sal nesta etapa.
- Despeje o vinho tinto seco sobre os temperos e misture bem. Em seguida, despeje essa marinada sobre o cupim na vasilha, garantindo que a carne fique completamente envolvida. Cubra e leve à geladeira para marinar durante a noite.
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Retire o cupim da geladeira e adicione o sal, massageando bem a carne para que ele se distribua uniformemente.
- Transfira o cupim para uma panela de pressão e despeje o restante da marinada por cima. Adicione as folhas de louro e um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir a carne.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após a pressão começar. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Retire o cupim da panela de pressão e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio levemente untado com óleo. Coloque as batatas cozidas ao lado da carne.
- Regue tudo com um pouco do caldo do cozimento e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, prepare um molho adicionando a maisena ao caldo que ficou na panela de pressão. Leve ao fogo baixo e mexa por 2 minutos até engrossar levemente.
- Retire o cupim do forno, regue com o molho preparado e sirva imediatamente.
Melhores Acompanhamentos
- Farofa de Mandioca: Acompanhe o cupim com uma deliciosa farofa de mandioca, garantindo uma combinação de sabores e texturas irresistíveis.
- Arroz Branco: O clássico arroz branco é sempre uma excelente opção para servir com carnes assadas, equilibrando o prato e garantindo uma refeição completa.
- Salada Verde: Uma salada verde fresca e crocante é o acompanhamento perfeito para contrastar com a suculência do cupim assado, proporcionando uma experiência gastronômica equilibrada.
Conclusão
Com essa receita de cupim assado no forno, você vai surpreender a todos com um prato delicioso, suculento e cheio de sabor. Siga os passos cuidadosamente, escolha seus acompanhamentos favoritos e desfrute de uma refeição memorável com seus amigos e familiares!