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O manjar de coco é uma sobremesa que encanta paladares com sua textura suave e sabor doce e refrescante. Essa receita é um verdadeiro convite para apreciar momentos especiais com uma iguaria que agrada a todos. Acompanhado por uma calda de ameixas, torna-se ainda mais irresistível!

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Ingredientes

Para o Manjar:

  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite integral
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 100g de coco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Para a Calda:

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  • 150g de ameixa seca sem caroço com a calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água fervente (aproximadamente)

Modo de Preparo

Do Manjar:

  1. Em uma panela fora do fogo, misture o leite, leite de coco, creme de leite, leite condensado e o amido de milho até que esteja homogêneo. Prove e ajuste o doce, se necessário, com um pouco de açúcar.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até começar a ferver. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais 2 minutos.
  3. Unte uma forma de furo central (20cm de diâmetro) com óleo e despeje o manjar nela. Deixe amornar e leve à geladeira por 2-3 horas.
  4. Após o tempo de resfriamento, passe uma faca sem serra na borda da forma para soltar o manjar. Desenforme-o em um prato, adicione a calda com as ameixas por cima e está pronto para servir!

Da Calda:

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  1. Em uma panela, aqueça 1 xícara de açúcar em fogo alto. Quando começar a derreter, mexa delicadamente e diminua o fogo.
  2. Assim que o açúcar derreter e formar uma calda dourada, adicione cuidadosamente a água fervente (precaução para não espirrar). Mexa até dissolver os torrões.
  3. Quando a calda estiver homogênea, adicione as ameixas secas com a calda, deixe borbulhar, desligue o fogo e reserve.

Acompanhamentos Recomendados

  • Chantilly Caseiro: Uma cobertura leve pode complementar o manjar.
  • Frutas Frescas: Morangos ou kiwis fatiados trazem frescor ao lado do manjar.

Esta sobremesa é um deleite para os sentidos e a combinação da doçura do manjar com a intensidade da calda de ameixas é simplesmente divina. Prepare-se para desfrutar de um manjar de coco irresistível e inesquecível!

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