Lasanha de Berinjela: Uma Opção Saudável e Deliciosa

Introdução

A lasanha de berinjela é uma interpretação saudável e saborosa do clássico italiano, perfeita para aqueles que desejam reduzir o consumo de carboidratos ou simplesmente adicionar mais vegetais à sua dieta. Neste guia, vamos aprender a preparar essa iguaria que combina camadas de berinjela grelhada, molho de tomate caseiro e queijos derretidos para criar um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes da Receita

Para as Camadas de Berinjela:

• 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 800g de tomates maduros, sem pele e picados (ou 2 latas de tomate pelado)
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)

Para a Montagem:

• 250g de queijo mussarela ralado
• 250g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de queijo cottage ou ricota
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparo das Fatias de Berinjela:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma assadeira, coloque as fatias de berinjela.
3. Pincele as fatias com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
4. Asse no forno por cerca de 15-20 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.

Preparo do Molho de Tomate:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até dourarem.
3. Acrescente os tomates picados, o açúcar, o manjericão, o sal e a pimenta.
4. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho de tomate espesso e saboroso. Reserve.

Montagem da Lasanha:

1. Em uma assadeira grande, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
2. Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho.
3. Espalhe uma camada de queijo cottage ou ricota sobre as fatias de berinjela.
4. Polvilhe queijo mussarela e queijo parmesão ralados por cima.
5. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo e molho de tomate no topo.

Assando a Lasanha:

1. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e o queijo derretido.
2. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com folhas de manjericão fresco.
3. Corte em porções generosas e sirva quente.

Conclusão

A lasanha de berinjela é uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de um prato clássico italiano. Com camadas de berinjela grelhada, queijo derretido e um molho de tomate caseiro, você terá um prato que vai impressionar a todos. Além disso, é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais à sua alimentação. Experimente esta receita e desfrute de uma lasanha saudável e reconfortante!

Melhores Acompanhamentos

Esta lasanha de berinjela combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um pão italiano crocante. Você também pode servir com uma taça de vinho tinto para uma refeição italiana completa.

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