Faça uma Coxinha sem Trigo: Deliciosa e Leve

Introdução

Se você é apaixonado por coxinhas, mas busca uma opção mais leve e sem glúten, esta receita de coxinha sem trigo é perfeita para você. Assada no forno e feita com uma massa nutritiva, esta delícia é uma ótima alternativa para quem quer saborear uma coxinha sem culpa. Com um recheio suculento de frango e uma massa macia, você vai se surpreender com o sabor desta versão saudável de uma das mais amadas iguarias brasileiras.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 gema de ovo
• 500g de batata cozida e amassada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Para o recheio:

• 1 dente de alho triturado
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate
• 350g de peito de frango cozido e desfiado
• Cebolinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ cebola picadinha
• Sal a gosto

Para empanar:

• 1 e ½ xícara (chá) de farelo de aveia
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 1 colher (café) de sal
• 25g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Da massa:

1. Em uma tigela, coloque a batata cozida e amassada.
2. Acrescente o azeite, o sal, a gema de ovo e o amido de milho.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Do recheio:

1. Cozinhe o peito de frango em água com sal, retire e desfie.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
3. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, a cebolinha, a pimenta-do-reino e ajuste o sal.
4. Refogue por alguns minutos e reserve.

Da modelagem / empanamento / finalização:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Passe um pouco de azeite nas mãos e modele as coxinhas com a massa preparada, adicionando o recheio no centro.
3. Em uma tigela, misture o farelo de aveia, a páprica doce, o sal e o queijo parmesão ralado.
4. Em outra tigela, coloque a clara de ovo.
5. Passe cada coxinha na clara de ovo e em seguida na mistura de aveia.
6. Disponha as coxinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

Melhores Acompanhamentos

• Molho de Pimenta: Para os amantes de um toque picante, um molho de pimenta caseiro é a combinação perfeita para acompanhar as coxinhas.
• Salada Verde: Uma salada fresca e crocante é o contraponto ideal para a textura macia das coxinhas.
• Geleia de Pimenta: Uma geleia de pimenta agridoce adiciona um sabor único e uma explosão de sabores à sua refeição.

Conclusão

Com esta receita, você pode desfrutar de uma deliciosa coxinha sem trigo, preparada de forma saudável e sem abrir mão do sabor. Experimente esta versão assada no forno e surpreenda-se com o resultado. Aproveite cada mordida desta iguaria brasileira reinventada e compartilhe com amigos e familiares em momentos especiais.