Empadão com Massa Podre: Uma Receita Clássica e Deliciosa

Descubra o segredo por trás do Empadão com Massa Podre, uma receita que atravessa gerações, trazendo conforto e sabor em cada pedaço. Neste guia, vamos explorar passo a passo como preparar esse clássico da culinária, perfeito para qualquer ocasião especial.

Ingredientes Necessários

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 5 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture a Farinha e a Manteiga:

• Em um recipiente, combine a farinha de trigo e a manteiga gelada, utilizando as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.

1. Adicione o Ovo e o Sal:

• Incorpore o ovo e o sal à mistura, misturando bem.

1. Hidrate a Massa:

• Acrescente a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a se unir. Evite trabalhar a massa em excesso para manter sua quebradiça.

1. Refrigere:

• Modele a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Refogue a Cebola e o Alho:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

1. Adicione o Frango:

• Acrescente o frango desfiado, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos.

1. Finalize com Requeijão:

• Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, misturando bem. Reserve e deixe esfriar.

Montando o Empadão:

1. Abra a Massa:

• Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra a primeira parte sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

1. Recheie:

• Espalhe o recheio frio sobre a massa.

1. Cubra o Empadão:

• Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Faça pequenos furos na superfície com um garfo para permitir a saída do vapor.

1. Asse:

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Dicas para um Empadão Perfeito

• Massa Quebradiça:
  Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada e evite manipular a massa em excesso.
• Recheio Resfriado:
  Garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar o empadão para evitar umidade na massa.
• Variações de Recheio:
  Experimente diferentes recheios, como carne moída, palmito ou legumes, para variar o sabor.

Conclusão: Um Clássico de Sabor Inigualável

O Empadão com Massa Podre é um verdadeiro patrimônio gastronômico, trazendo consigo memórias e sabores que atravessam gerações. Prepare esta receita em sua casa e desfrute do conforto e da delícia de um empadão feito com amor e dedicação.

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