Introdução
O doce de mamão em pedaços é uma sobremesa que evoca lembranças nostálgicas e o sabor das receitas caseiras. Esta receita simples e encantadora transforma o mamão verde em uma iguaria irresistível, perfeita para desfrutar após as refeições ou para adoçar o dia a qualquer momento. Transmitida de geração em geração, essa receita especial é uma verdadeira herança culinária que compartilho com vocês.
Ingredientes para o Doce de Mamão
- 2 colheres (sopa) de cal virgem
- 1,5 kg de açúcar
- Água suficiente para o processo de preparo
- 5 mamões verdes
- Canela em pau a gosto
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de Preparo Detalhado
- Preparo Inicial
- Com luvas, lave bem os mamões verdes e utilize uma bucha para remover completamente as cascas.
- Corte os mamões ao meio, retire as sementes e corte em pedaços médios, assegurando que todos tenham o mesmo tamanho.
- Remoção da Cal
- Coloque os pedaços de mamão em uma bacia, cubra com água e adicione a cal virgem. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
- Após o tempo indicado, escorra a água e lave bem os pedaços de mamão em água corrente para remover totalmente a cal.
- Cozimento Inicial
- Transfira o mamão para um tacho ou panela espaçosa. Cubra os pedaços com água limpa e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Escorra a água e adicione água quente aos pedaços de mamão, cozinhando por mais alguns minutos até que fiquem macios.
- Preparo da Calda
- Escorra novamente a água e deixe o mamão esfriar um pouco.
- Retorne os pedaços de mamão ao tacho, adicione o açúcar e água fria suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio.
- Finalização
- Mexa bem e acrescente a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, deixando a calda engrossar, fervendo por aproximadamente 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.
- Retorne ao fogo por mais meia hora ou até que os pedaços de mamão estejam bem macios e a calda tenha atingido a consistência desejada.
- Servindo e Armazenamento
- Transfira o doce de mamão para uma travessa de vidro e sirva.
- Para uma experiência ainda mais refrescante, deixe o doce esfriar na geladeira antes de servir.
- Para conservar, mantenha sempre na geladeira em um recipiente fechado.
Melhores Acompanhamentos
- Queijo Minas Frescal: Combinação clássica que equilibra o doce com o salgado.
- Torradas: Para uma opção mais crocante e texturizada.
- Sorvete de Creme: Contraste perfeito entre o doce do mamão e a cremosidade do sorvete.
Conclusão
O doce de mamão em pedaços é uma receita que vai além do sabor; é uma maneira de preservar tradições familiares e criar momentos especiais ao redor da mesa. Experimente esta delícia caseira e descubra por que ela é tão amada por gerações. Explore mais receitas deliciosas em nossas categorias de receitas doces e receitas salgadas. Se gostou desta receita, não se esqueça de curtir e seguir nossa página do Facebook clicando aqui.