Delícia Tradicional: Doce de Mamão em Pedaços

Introdução

O doce de mamão em pedaços é uma sobremesa que evoca lembranças nostálgicas e o sabor das receitas caseiras. Esta receita simples e encantadora transforma o mamão verde em uma iguaria irresistível, perfeita para desfrutar após as refeições ou para adoçar o dia a qualquer momento. Transmitida de geração em geração, essa receita especial é uma verdadeira herança culinária que compartilho com vocês.

Ingredientes para o Doce de Mamão

• 2 colheres (sopa) de cal virgem
• 1,5 kg de açúcar
• Água suficiente para o processo de preparo
• 5 mamões verdes
• Canela em pau a gosto
• Cravos-da-índia a gosto

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparo Inicial

• Com luvas, lave bem os mamões verdes e utilize uma bucha para remover completamente as cascas.
• Corte os mamões ao meio, retire as sementes e corte em pedaços médios, assegurando que todos tenham o mesmo tamanho.

1. Remoção da Cal

• Coloque os pedaços de mamão em uma bacia, cubra com água e adicione a cal virgem. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
• Após o tempo indicado, escorra a água e lave bem os pedaços de mamão em água corrente para remover totalmente a cal.

1. Cozimento Inicial

• Transfira o mamão para um tacho ou panela espaçosa. Cubra os pedaços com água limpa e cozinhe por cerca de 45 minutos.
• Escorra a água e adicione água quente aos pedaços de mamão, cozinhando por mais alguns minutos até que fiquem macios.

1. Preparo da Calda

• Escorra novamente a água e deixe o mamão esfriar um pouco.
• Retorne os pedaços de mamão ao tacho, adicione o açúcar e água fria suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio.

1. Finalização

• Mexa bem e acrescente a canela em pau e os cravos-da-índia.
• Cozinhe em fogo médio, deixando a calda engrossar, fervendo por aproximadamente 30 minutos.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.
• Retorne ao fogo por mais meia hora ou até que os pedaços de mamão estejam bem macios e a calda tenha atingido a consistência desejada.

1. Servindo e Armazenamento

• Transfira o doce de mamão para uma travessa de vidro e sirva.
• Para uma experiência ainda mais refrescante, deixe o doce esfriar na geladeira antes de servir.
• Para conservar, mantenha sempre na geladeira em um recipiente fechado.

Melhores Acompanhamentos

• Queijo Minas Frescal: Combinação clássica que equilibra o doce com o salgado.
• Torradas: Para uma opção mais crocante e texturizada.
• Sorvete de Creme: Contraste perfeito entre o doce do mamão e a cremosidade do sorvete.

Conclusão

O doce de mamão em pedaços é uma receita que vai além do sabor; é uma maneira de preservar tradições familiares e criar momentos especiais ao redor da mesa. Experimente esta delícia caseira e descubra por que ela é tão amada por gerações. Explore mais receitas deliciosas em nossas categorias de receitas doces e receitas salgadas. Se gostou desta receita, não se esqueça de curtir e seguir nossa página do Facebook clicando aqui.