Como Fazer Doce de Abóbora Cristalizada: Uma Receita Tradicional

Introdução

O doce de abóbora cristalizada é um clássico em muitas cozinhas brasileiras, especialmente nas fazendas, onde os sabores autênticos se encontram. Com ingredientes simples e um toque de tradição, você pode preparar essa iguaria irresistível e desfrutá-la a qualquer momento. Descubra abaixo o passo a passo dessa receita que vai conquistar o seu paladar.

Ingredientes da Receita

Calda

• ½ kg de açúcar
• 750 ml de água
• ¼ xícara (chá) de cal virgem
• ½ pau de canela
• 7 cravos da índia (sem a bolinha)
• ½ xícara (chá) de água (opcional, caso queira a calda mais rala)

Abóbora

• ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos

Modo de Preparo

Demolhe os Cubos de Abóbora

1. Em uma tigela grande, misture a cal virgem com 500 ml de água até dissolver completamente.
2. Adicione os cubos de abóbora e deixe de molho por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que todos os cubos estejam submersos.

Prepare os Cubos de Abóbora

1. Após o tempo de molho, escorra os cubos e lave-os bem em água corrente.
2. Pique cada cubo com um garfo para garantir a textura desejada.

Cozinhe os Ingredientes

1. Em uma panela, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a canela e o cravo.
2. Leve ao fogo alto por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até os cubos ficarem translúcidos e macios ao espetar com um garfo.

Ajuste a Consistência da Calda

1. A calda deve estar ligeiramente grossa para garantir uma boa conservação.
2. Se desejar uma calda mais rala, adicione ½ xícara de água ao final do cozimento.

Finalize e Sirva

1. Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para potes herméticos.
2. Sirva o delicioso doce de abóbora cristalizada em qualquer ocasião especial.

Melhores Acompanhamentos

O doce de abóbora cristalizada combina perfeitamente com queijos frescos, como queijo branco ou queijo minas frescal. Também fica delicioso acompanhado de uma generosa porção de queijo coalho grelhado.

Conclusão

O doce de abóbora cristalizada vai muito além de uma simples sobremesa; é um símbolo de tradição e sabor que atravessa gerações. Com sua textura macia e o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor sutil da abóbora, essa receita é capaz de encantar os paladares mais exigentes. Ao prepará-la, você não apenas cria um doce delicioso, mas também preserva a rica herança culinária brasileira. Então, que tal colocar as mãos na massa e desfrutar dessa maravilha que vai adoçar os seus dias?

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