Introdução
Nada se compara à sensação de saborear um pernil assado suculento, especialmente em um almoço de final de semana. Com esta receita, você aprenderá a preparar um pernil tão delicioso que desmancha e desfia a cada garfada. Siga os passos abaixo e prepare-se para conquistar elogios à mesa!
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Ingredientes
Para o Pernil:
- 1 peça de pernil suíno de 4 a 6 kg
- 9 dentes de alho amassados
- 3 cebolas
- 600 ml de vinho branco seco
- Bacon em cubinhos a gosto
- 3 galhos de alecrim
- 3 galhos de manjericão
- Pimenta de cheiro a gosto
- 3 colheres (café) de sal
- 2 colheres (café) de colorau
- 2 colheres (café) de tempero baiano
- 1 colher (café) de pimenta do reino
Modo de Preparo
- Inicie fazendo cortes superficiais em toda a parte de cima do couro do pernil. Em seguida, fure toda a superfície da carne com uma faca de ponta.
- No liquidificador, coloque as cebolas, o alho, a pimenta de cheiro, o tempero baiano, o colorau, a pimenta do reino, o sal, o alecrim e o manjericão.
- Adicione o vinho branco seco e bata por 3 minutos para obter uma marinada homogênea.
- Despeje a marinada sobre o pernil e massageie bem a carne para que todos os temperos se incorporem.
- Deixe o pernil marinar de um dia para o outro, virando-o ocasionalmente.
- Após o período de marinada, preencha os cortes feitos na carne com bacon picado.
- Disponha o pernil em uma assadeira, regue com o molho da marinada e cubra totalmente com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, vire o pernil, retire o caldo da assadeira e volte a cobrir com papel alumínio.
- Asse por mais 3 horas.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 2 horas.
- Retire do forno e sirva.
Melhores Acompanhamentos
- Farofa de Banana: A doçura da banana contrasta perfeitamente com a suculência do pernil.
- Arroz Branco: Um clássico que complementa o sabor do pernil assado de forma sutil e deliciosa.
Conclusão
Com esta receita, você terá em mãos um pernil assado que será o destaque do seu almoço do fim de semana. Siga cada passo com cuidado e prepare-se para surpreender a todos com um prato irresistível e cheio de sabor. Aproveite cada garfada e compartilhe momentos memoráveis à mesa com seus familiares e amigos!