Receita de Pernil Assado que Desmancha na Boca: Perfeito para o Almoço do Fim de Semana

Introdução

Nada se compara à sensação de saborear um pernil assado suculento, especialmente em um almoço de final de semana. Com esta receita, você aprenderá a preparar um pernil tão delicioso que desmancha e desfia a cada garfada. Siga os passos abaixo e prepare-se para conquistar elogios à mesa!

Ingredientes

Para o Pernil:

• 1 peça de pernil suíno de 4 a 6 kg
• 9 dentes de alho amassados
• 3 cebolas
• 600 ml de vinho branco seco
• Bacon em cubinhos a gosto
• 3 galhos de alecrim
• 3 galhos de manjericão
• Pimenta de cheiro a gosto
• 3 colheres (café) de sal
• 2 colheres (café) de colorau
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Inicie fazendo cortes superficiais em toda a parte de cima do couro do pernil. Em seguida, fure toda a superfície da carne com uma faca de ponta.
2. No liquidificador, coloque as cebolas, o alho, a pimenta de cheiro, o tempero baiano, o colorau, a pimenta do reino, o sal, o alecrim e o manjericão.
3. Adicione o vinho branco seco e bata por 3 minutos para obter uma marinada homogênea.
4. Despeje a marinada sobre o pernil e massageie bem a carne para que todos os temperos se incorporem.
5. Deixe o pernil marinar de um dia para o outro, virando-o ocasionalmente.
6. Após o período de marinada, preencha os cortes feitos na carne com bacon picado.
7. Disponha o pernil em uma assadeira, regue com o molho da marinada e cubra totalmente com papel alumínio.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas.
9. Após esse tempo, retire o papel alumínio, vire o pernil, retire o caldo da assadeira e volte a cobrir com papel alumínio.
10. Asse por mais 3 horas.
11. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 2 horas.
12. Retire do forno e sirva.

Melhores Acompanhamentos

• Farofa de Banana: A doçura da banana contrasta perfeitamente com a suculência do pernil.
• Arroz Branco: Um clássico que complementa o sabor do pernil assado de forma sutil e deliciosa.

Conclusão

Com esta receita, você terá em mãos um pernil assado que será o destaque do seu almoço do fim de semana. Siga cada passo com cuidado e prepare-se para surpreender a todos com um prato irresistível e cheio de sabor. Aproveite cada garfada e compartilhe momentos memoráveis à mesa com seus familiares e amigos!