Introdução
O Bolo Babaloco, conhecido também como Bolo Sob o Sol, é uma sobremesa polonesa clássica que encanta pelo seu sabor e apresentação. Com uma combinação de massa crocante, recheio cremoso e a doçura do creme de pêssegos, este bolo é uma verdadeira delícia para os amantes de doces. Prepare-se para se apaixonar por essa receita incrível!
Ingredientes para a Receita de Bolo Babaloco
Creme de Pêssego
- 125 ml de leite
- 1 caixinha de pudim de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de pêssegos escorridos e picados
Creme Chantilly
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 600 ml de creme de leite fresco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Massa
- 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo
Creme de Pêssego
- Cozinhar os Pêssegos: Em uma frigideira, coloque o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Cozinhe em fogo baixo até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
- Preparar o Pudim: Amasse os pêssegos com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
- Esfriar o Creme: Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
- Bater o Creme: Após esfriar completamente, bata com um mixer ou na batedeira por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo. Coloque o creme em um saco de confeiteiro e reserve.
Creme Chantilly
- Hidratar a Gelatina: Em uma tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Bater o Creme de Leite: Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Bata até começar a dar ponto.
- Adicionar a Gelatina: Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até obter o ponto de picos firmes. Reserve na geladeira até utilizar.
Massa
- Preparar a Massa: Abra o pacote de massa folhada e corte um disco de massa com 25 cm de diâmetro. Não descarte as sobras de massa.
- Furar a Massa: Coloque o disco de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície com um garfo.
- Pincelar e Polvilhar: Misture a gema de ovo e o leite, pincele toda a superfície do disco de massa com essa mistura e polvilhe açúcar a gosto.
- Assar a Massa: Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos. Se a massa subir durante o tempo de forno, fure-a novamente com um garfo para que ela afunde.
- Esfriar a Massa: Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem do Bolo Babaloco
- Preparar a Base: Coloque o disco de massa assada em uma travessa e posicione um aro sobre ele para facilitar a montagem do bolo. Achate as laterais da massa com um garfo para que fique rente ao aro.
- Montar as Camadas: Comece com uma camada de chantilly, seguida por uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e, por fim, outra camada de creme de pêssegos.
- Adicionar a Cobertura: Disponha os triângulos de massa assados sobre o creme, formando um novo disco. Adicione uma generosa porção de chantilly no centro do disco de triângulos.
- Resfriar o Bolo: Leve à geladeira (ainda com o aro) por aproximadamente 1 hora.
- Finalizar: Retire da geladeira, remova o aro e aplique a farofa de massa folhada assada nas laterais do bolo. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
Melhores Acompanhamentos para o Bolo Babaloco
Para complementar essa sobremesa deliciosa, considere os seguintes acompanhamentos:
- Chá Gelado: Um chá gelado refrescante é perfeito para equilibrar a doçura do bolo.
- Sorvete de Baunilha: A cremosidade do sorvete complementa a textura crocante do bolo.
- Café Expresso: Um café forte realça os sabores do bolo, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Conclusão
O Bolo Babaloco é uma sobremesa impressionante que combina sabores e texturas de maneira única. Embora o preparo exija um pouco de tempo, o resultado final vale cada minuto. Siga atentamente o passo a passo desta receita e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia. Aproveite!
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