Descubra como preparar um irresistível biscoito de polvilho assado, perfeito para servir como acompanhamento do seu cafezinho ou lanche da tarde. Essa receita, tradicionalmente conhecida como “chimango” em algumas regiões do Brasil, é simples de fazer e agrada a todos os paladares. Siga o passo a passo abaixo e aproveite essa delícia!
Continua após a publicidade
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
- 2 ovos inteiros
- 60ml de água
- 90ml de óleo
- 260g de polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal
- 70ml de leite integral
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma panela, aqueça a água, o óleo e o leite até levantar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo.
- Despeje imediatamente essa mistura quente sobre o polvilho azedo em uma vasilha e mexa com uma colher de pau até obter uma farofinha. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Em outro recipiente, bata os ovos com o sal e o queijo parmesão ralado.
- Despeje a mistura de ovos sobre o polvilho já morno e mexa inicialmente com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa uniforme e levemente grudenta.
Modelagem e Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 210°C.
- Com as mãos levemente untadas de óleo, retire pequenas porções de massa e modele os biscoitos em formato compridinho.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira previamente untada com óleo, deixando um espaço entre eles para que não grudem.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e levemente inchados.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva acompanhado do seu cafezinho preferido.
Melhores Acompanhamentos para o Biscoito de Polvilho Assado
Sugestões de Serviço:
- Café Fresco: Nada combina melhor com um biscoito de polvilho do que um café fresquinho e aromático.
- Chá Mate Gelado: Para uma opção refrescante, experimente servir os biscoitos com um chá mate gelado.
- Geleia de Frutas: Uma geleia caseira de frutas é o complemento perfeito para esses biscoitos salgados.
Conclusão
Com sua crocância irresistível e sabor único, o biscoito de polvilho assado é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado delicioso, que vai conquistar toda a família!