Introdução
O Natal é um período repleto de tradições, e uma das mais queridas é a ceia natalina, onde a família se reúne em torno de pratos deliciosos. Entre eles, o pernil assado é uma escolha clássica que traz consigo todo o sabor e afeto dessa época tão especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita tradicional de pernil assado de Natal, garantindo que sua ceia seja memorável e repleta de sabores marcantes.
Ingredientes da Receita
- 1 pernil de porco (aproximadamente 4-5 kg)
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de suco de laranja
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Alecrim e tomilho frescos a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparação
- Comece limpando o pernil, lavando-o bem e fazendo pequenos cortes profundos na carne para facilitar a penetração dos temperos.
- Em um processador de alimentos, faça uma pasta com alho, cebola, suco de limão, sal, pimenta, alecrim, tomilho e azeite de oliva.
- Esfregue essa pasta por toda a carne do pernil, fazendo cortes na superfície para que os temperos penetrem melhor. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, idealmente durante a noite.
Assado
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque o pernil, o vinho branco, o suco de laranja e as folhas de louro. Cubra com papel-alumínio.
- Asse por 3-4 horas, regando o pernil com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a carne.
- O pernil estará pronto quando estiver macio e dourado, e a temperatura interna atingir 70°C.
Servir
- Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o pernil fatiado com o molho da assadeira, decorando com ramos de alecrim e tomilho frescos.
Dúvidas Comuns
Posso usar outros cortes de carne de porco?
Sim, a receita pode ser adaptada para outros cortes, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Como deixar o pernil mais suculento?
Deixe marinar por mais tempo e regue regularmente durante o cozimento para manter a umidade da carne.
Posso preparar com antecedência?
Sim, o pernil pode ser assado no dia anterior e aquecido antes de servir.
Melhores Acompanhamentos
Este pernil assado combina perfeitamente com purê de batatas, farofa, arroz branco e uma salada de folhas verdes.
Conclusão
O pernil assado de Natal é uma tradição que aquece corações e celebra os laços familiares. Esperamos que esta receita ajude a tornar sua ceia ainda mais especial. Não deixe de experimentá-la e compartilhar momentos memoráveis com seus entes queridos nesta época festiva. Desejamos a todos um Natal repleto de sabor e felicidade!
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