A Páscoa é um momento de celebração, renovação e, claro, delícias culinárias que adoçam nossos corações e mesas. Uma sobremesa que se destaca nessa época é o Leite Creme de Páscoa. Com sua simplicidade e sabor irresistível, este clássico da confeitaria portuguesa promete ser o ponto alto do seu almoço de Páscoa. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes
Ingredientes Necessários
- 1 litro de leite integral
- 150g de açúcar
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- 6 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo
Infusão do Leite
- Aqueça o Leite com Aromas:
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela.
- Aqueça até formar pequenas bolhas na borda, mas sem deixar ferver. Retire do fogo.
Mistura das Gemas
- Prepare a Mistura de Gemas:
- Em um recipiente à parte, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Combinação e Cozimento
- Combine e Cozinhe:
- Remova a casca de limão e o pau de canela do leite aquecido.
- Adicione a mistura de gemas ao leite aromatizado, mexendo sempre em fogo baixo para evitar a coagulação das gemas.
- Continue mexendo até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Finalização
- Finalize e Refrigere:
- Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa grande.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Caramelize Antes de Servir:
- Polvilhe uma fina camada de açúcar sobre o creme.
- Use um maçarico culinário para caramelizar ou leve ao forno com o grill ligado por alguns minutos até dourar.
Melhores Acompanhamentos para o Leite Creme de Páscoa
Para tornar sua sobremesa ainda mais especial, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Frutas Frescas: Sirva com morangos ou framboesas frescas para um contraste de sabores.
- Biscoitos Amanteigados: Acompanhados de biscoitos, o Leite Creme ganha uma textura crocante adicional.
- Vinho do Porto: Um cálice de vinho do Porto complementa perfeitamente a doçura do creme.
Dicas Adicionais
- Varie os Aromas: Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou uma fava de baunilha ao leite para um toque diferente.
- Decoração: Decore com folhas de hortelã ou raspas de chocolate para uma apresentação mais sofisticada.
Conclusão
O Leite Creme de Páscoa é mais do que uma sobremesa deliciosa; é uma celebração de sabor, tradição e união. Ao preparar essa receita, você traz para a mesa um doce que simboliza renovação e alegria compartilhada. Desfrute dessa delícia com sua família e amigos e torne sua Páscoa ainda mais especial.
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