Introdução
O doce de abóbora cristalizada é um clássico em muitas cozinhas brasileiras, especialmente nas fazendas, onde os sabores autênticos se encontram. Com ingredientes simples e um toque de tradição, você pode preparar essa iguaria irresistível e desfrutá-la a qualquer momento. Descubra abaixo o passo a passo dessa receita que vai conquistar o seu paladar.
Ingredientes da Receita
Calda
- ½ kg de açúcar
- 750 ml de água
- ¼ xícara (chá) de cal virgem
- ½ pau de canela
- 7 cravos da índia (sem a bolinha)
- ½ xícara (chá) de água (opcional, caso queira a calda mais rala)
Abóbora
- ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos
Modo de Preparo
Demolhe os Cubos de Abóbora
- Em uma tigela grande, misture a cal virgem com 500 ml de água até dissolver completamente.
- Adicione os cubos de abóbora e deixe de molho por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que todos os cubos estejam submersos.
Prepare os Cubos de Abóbora
- Após o tempo de molho, escorra os cubos e lave-os bem em água corrente.
- Pique cada cubo com um garfo para garantir a textura desejada.
Cozinhe os Ingredientes
- Em uma panela, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a canela e o cravo.
- Leve ao fogo alto por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até os cubos ficarem translúcidos e macios ao espetar com um garfo.
Ajuste a Consistência da Calda
- A calda deve estar ligeiramente grossa para garantir uma boa conservação.
- Se desejar uma calda mais rala, adicione ½ xícara de água ao final do cozimento.
Finalize e Sirva
- Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para potes herméticos.
- Sirva o delicioso doce de abóbora cristalizada em qualquer ocasião especial.
Melhores Acompanhamentos
O doce de abóbora cristalizada combina perfeitamente com queijos frescos, como queijo branco ou queijo minas frescal. Também fica delicioso acompanhado de uma generosa porção de queijo coalho grelhado.
Conclusão
O doce de abóbora cristalizada vai muito além de uma simples sobremesa; é um símbolo de tradição e sabor que atravessa gerações. Com sua textura macia e o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor sutil da abóbora, essa receita é capaz de encantar os paladares mais exigentes. Ao prepará-la, você não apenas cria um doce delicioso, mas também preserva a rica herança culinária brasileira. Então, que tal colocar as mãos na massa e desfrutar dessa maravilha que vai adoçar os seus dias?
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