Nos dias frios, um caldo quente e reconfortante pode fazer toda a diferença. O caldo de inhame combina a cremosidade do inhame com um sabor rico e acolhedor, perfeito para aquecer o corpo e o espírito. Além de delicioso, este prato é nutritivo, repleto de vitaminas e minerais essenciais, sendo uma excelente escolha para reforçar a energia em dias mais gelados. Vamos aprender a preparar esta receita simples e deliciosa que promete agradar a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 gramas de inhame
- 400 gramas de patinho bovino, cortado em cubos pequenos
- 4 dentes de alho, amassados
- Páprica defumada, pimenta calabresa e orégano a gosto
- Cebola, pimentão e pimenta de cheiro a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal e tempero baiano a gosto
- Tomate e cheiro verde a gosto
- Água o quanto baste para cozinhar o inhame
- Óleo ou azeite
Modo de Preparo
Preparo do Inhame
- Cozimento do Inhame:
- Em uma panela em fogo médio, coloque o inhame descascado e cortado em rodelas, adicione água suficiente para cobrir, sal e tempero baiano.
- Tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 10 minutos até que o inhame esteja macio.
- Preparação do Creme:
- Retire o inhame cozido da panela, reserve a água do cozimento e bata o inhame no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve.
Preparo da Carne
- Marinada da Carne:
- Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela. Regue com o suco de limão, misture bem e reserve por alguns minutos.
- Refogado da Carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne marinada e refogue até dourar.
- Acrescente a cebola picada, o alho amassado, a pimenta de cheiro picada, o tomate cortado em cubos, a páprica, a pimenta calabresa, o orégano e o pimentão. Refogue por mais 5-6 minutos até os ingredientes estarem bem incorporados.
Montagem Final
- Finalização do Caldo:
- Transfira o refogado para o liquidificador com o creme de inhame. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Devolva a mistura à panela, ajuste o sal conforme necessário e deixe cozinhar em fogo baixo para encorpar.
- Finalização e Serviço:
- Polvilhe cheiro verde picado sobre o caldo já pronto.
- Retire do fogo e sirva quente.
Melhores Acompanhamentos
Para acompanhar este delicioso caldo de inhame, experimente servir com:
- Pão caseiro fresco: Excelente para mergulhar no caldo.
- Salada de folhas verdes: Contraste refrescante para acompanhar o sabor rico do caldo.
- Torradas com azeite e alho: Adicionam crocância e mais sabor à refeição.
Conclusão
O caldo de inhame cremoso é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias frios, proporcionando não apenas calor, mas também uma explosão de sabores. Experimente esta receita e desfrute de um prato que aquece o corpo e acalma a alma.
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