Bolo Gelado de Coco Fofinho: Uma Delícia Refrescante

O bolo gelado de coco é uma sobremesa irresistível que combina a maciez do bolo com a cremosidade da calda de coco. Perfeito para servir após um almoço, jantar ou em ocasiões especiais, este bolo vai conquistar todos com seu sabor suave e textura leve.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 vidro de leite de coco
• 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Para a Calda:

• 100 gramas de coco ralado em flocos
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Modo de Preparo

Preparando o Bolo:

1. Mistura dos Ingredientes:

• Em uma vasilha, bata os ovos com um fouet por 1 minuto.
• Adicione o óleo, o açúcar e o leite de coco, batendo por mais 1 minuto até obter uma mistura homogênea.

1. Incorporação dos Secos:

• Acrescente a farinha de trigo e o fermento, batendo por mais 1 minuto para incorporar bem os ingredientes.

1. Assamento:

• Despeje a massa em uma forma retangular (27 cm x 19 cm) untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
• Retire do forno, não desenforme e corte o bolo em quadradinhos. Reserve.

Preparando a Calda:

1. Cozimento:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco em flocos.
• Leve ao fogo médio, mexendo até ferver, por cerca de 7 minutos.

1. Finalização:

• Despeje a calda sobre o bolo cortado, espalhando bem para que a calda penetre em toda a massa.
• Leve o bolo para gelar por 90 minutos.

Melhores Acompanhamentos para o Bolo Gelado de Coco

Para complementar o sabor deste delicioso bolo, você pode servir com:

• Sorvete de baunilha
• Frutas frescas como morangos ou abacaxi
• Chantilly
• Café ou chá gelado

Conclusão

Este bolo gelado de coco fofinho é uma opção refrescante e deliciosa para qualquer ocasião. Sua combinação de sabores e texturas faz dele um verdadeiro sucesso. Experimente preparar e surpreenda sua família e amigos com essa sobremesa irresistível!

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