Introdução
O bolinho de aipim recheado é uma verdadeira tentação gastronômica, combinando a crocância da casquinha exterior com a maciez e o sabor do aipim cozido, além do toque especial do recheio de queijo derretido. Nesta receita, vamos aprender a preparar esses bolinhos deliciosos que são perfeitos para servir em festas ou como um lanche especial para toda a família.
Ingredientes
- 500g de aipim (mandioca) descascado e cozido
- 100g de queijo coalho ou queijo muçarela cortado em cubos
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparando o Aipim
- Cozinhe o aipim em água com sal até que fique macio. Escorra bem e amasse-o em uma tigela grande até obter um purê de aipim sem grumos.
Preparando o Recheio
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione essa mistura ao purê de aipim e misture bem.
Modelando os Bolinhos
- Adicione os ovos à mistura de aipim e misture até que estejam completamente incorporados.
- Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
- Pegue pequenas porções da mistura de aipim, abra-as na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e modele o bolinho em torno do queijo, formando uma bola. Repita esse processo até que todos os bolinhos estejam recheados.
Empanando e Fritando
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Certifique-se de que estejam bem revestidos.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda a cerca de 180°C.
- Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Conclusão
Esses bolinhos de aipim recheados são uma verdadeira explosão de sabor e textura. A crosta crocante, o aipim macio e o queijo derretido no interior fazem desta receita uma escolha irresistível. Sirva esses bolinhos como petisco em festas ou como um lanche especial para a família. Com certeza, eles serão um sucesso em qualquer ocasião!
Melhores Acompanhamentos
Os bolinhos de aipim recheados combinam perfeitamente com uma porção de molho de pimenta ou um molho de alho cremoso. Para uma opção mais leve, sirva com uma salada fresca de folhas verdes.
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