Introdução
A galinha caipira é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões rurais. Com seu sabor rico e temperos bem apurados, essa receita traz à mesa um pouco da tradição e do aconchego da roça. Ideal para reunir a família em um almoço de domingo, a galinha caipira é uma opção deliciosa e nutritiva que agrada a todos.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 galinha caipira média ou grande
- 2 cebolas picadinhas
- 8 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de sal (bem rasas)
- 1 colher (sopa) de colorau (rasa)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
- 1 pimentão médio picadinho
- 3 pimentinhas de cheiro picadinhas
- Cheiro verde picadinho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Molho de pimenta malagueta a gosto
Modo de Preparo
Preparação da Galinha
- Limpeza e Corte: Corte a galinha em pedaços e lave-os em água quente. Em seguida, coloque a galinha num recipiente, adicione o suco de limão e misture bem. Tampe o recipiente e reserve na geladeira.
Preparação dos Ingredientes
- Cebola e Pimentão: Em um recipiente com um pouco de água, adicione a cebola e o pimentão picados e reserve.
- Tempero: Esmague o alho no espremedor e misture com a pimenta-do-reino, sal e molho de pimenta malagueta. Reserve essa mistura.
Cozimento
- Refogar os Temperos: Em uma panela média ou de pressão, adicione o óleo ou azeite e o colorau. Em seguida, acrescente a mistura de alho, sal e pimentas, deixando refogar em fogo baixo por alguns segundos.
- Adicionar a Galinha: Acrescente a galinha e mexa bastante para envolver todos os pedaços no tempero. Deixe fritar por alguns minutos em fogo médio.
- Adicionar Vegetais: Adicione o pimentão, a cebola, a pimentinha de cheiro e o cheiro verde. Deixe fritar por cerca de 5 minutos.
Cozimento Final
- Cozinhar com Água: Adicione água suficiente para cobrir quase toda a galinha. Conforme a galinha cozinha, acrescente água aos poucos, até que o caldo fique com um aspecto de molho bem grosso e apurado.
- Finalização: Quando a galinha estiver totalmente cozida, salpique cebolinha a gosto e sirva em seguida.
Melhores Acompanhamentos
A galinha caipira fica ainda mais deliciosa quando acompanhada de:
- Arroz Branco: Simples e clássico, complementa perfeitamente o sabor do molho.
- Farofa de Manteiga: Traz uma crocância que contrasta bem com a textura macia da galinha.
- Salada Verde: Uma salada fresca de alface, tomate e cebola equilibra a refeição.
Conclusão
A galinha caipira é uma receita tradicional que traz o verdadeiro sabor da roça para sua mesa. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode criar um prato delicioso e reconfortante para sua família. Experimente essa receita e aproveite momentos inesquecíveis ao redor da mesa.
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