Introdução
Às vezes, precisamos de uma receita que combine simplicidade e sabor. O Brócolis e Couve-flor ao Molho de Queijo é exatamente isso: uma união deliciosa de vegetais nutritivos em um molho de queijo cremoso, gratinados no forno. Este prato pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Vamos descobrir como preparar essa iguaria que vai encantar o seu paladar!
Ingredientes
- 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (ou a gosto)
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara de pão ralado (opcional, para cobertura crocante)
Modo de Preparo
Preparando os Vegetais
- Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira ou refratário grande e reserve.
- Cozinhar os vegetais: Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Adicione os floretes de brócolis e couve-flor e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem ligeiramente macios. Escorra bem e reserve.
Preparando o Molho de Queijo
- Fazer o roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até que a mistura fique dourada.
- Adicionar o leite: Gradualmente, despeje o leite na mistura de manteiga e farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse, cerca de 5-7 minutos.
- Incorporar os queijos: Reduza o fogo e acrescente o queijo cheddar e o queijo parmesão ao molho. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Montagem e Gratinação
- Montar o prato: Coloque os floretes de brócolis e couve-flor na assadeira preparada e despeje o molho de queijo por cima, garantindo que os vegetais fiquem bem cobertos.
- Adicionar a cobertura: Se desejar uma cobertura crocante, polvilhe uniformemente o pão ralado sobre o molho de queijo.
O Toque Final no Forno
- Assar: Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
- Servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Melhores Acompanhamentos
- Arroz branco: Um acompanhamento clássico que complementa bem o molho de queijo.
- Salada verde: Adicione uma salada fresca para balancear os sabores ricos do prato.
- Batatas assadas: Outra excelente opção que adiciona textura à refeição.
Conclusão
Preparar Brócolis e Couve-flor ao Molho de Queijo é uma maneira fantástica de combinar a nutrição dos vegetais com a indulgência do queijo derretido. Este prato oferece uma explosão de sabores e texturas que certamente agradarão todos à mesa. Seja para um jantar em família ou uma reunião com amigos, essa receita é uma escolha certeira. Aproveite a simplicidade do preparo e a satisfação de servir um prato tão delicioso e saudável. Bom apetite!
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